全粒粉パンと発酵菓子 全粒粉×酒種酵母パンの発酵をタイムラプスで撮ってみた
パン作りをしていて、いちばん好きな瞬間はどこですか？わたしは断然、生地がゆっくりと、でも確実にふくらんでいくあの時間です。今日はその様子をタイムラプス動画に撮ってみました。生地はいつも使っている酒種酵母＋全粒粉の組み合わせ。ふくらみ方を見て...
Maru
全粒粉パンと発酵菓子 
発酵と腸活 ぬか漬けで美肌になれる？発酵のチカラで内側からアンチエイジング
毎日の食事に、ぬか漬けを取り入れていますか？ 「なんとなく体に良さそう」とは思っていても、美肌との関係まで知っている方は少ないかもしれません。今回は、発酵食品マイスターの視点から、ぬか漬けと美肌の深い関係をお伝えします。ぬか漬けが美肌に効く...
発酵と腸活 無添加が普通の暮らし〜発酵とともに整う体と心
無添加が普通の暮らし｜発酵とともに整う体と心「無添加のものを選んでいます」そう言うと、少しだけ意識が高いように聞こえるかもしれません。でも、私にとっては少し違っていて、無添加は“特別なこと”ではなく、ただの“普通”です。むしろ、これを崩して...
ととのえピラティス 筋トレとメンタルの効果
ピラティスで自己肯定感は上がる？心が整う理由【体験談】ピラティスをしていると、不思議と心が落ち着き、自己肯定感が上がっていきます。そして、嫌なことがあったときも少し距離を置いて、多面的に見られるようになる。今回は、そんな変化についてあくまで...
発酵と腸活 塩麹の作り方と保存方法｜失敗しない分量・発酵日数を徹底解説
塩麹は、米麹・塩・水の3つだけで作れるシンプルな発酵調味料です。一度作れば冷蔵庫で数か月保存でき、毎日の料理がぐっと楽になります。この記事では、ピラティス講師でもあり発酵食品を日々手作りしている私が、失敗しない塩麹の作り方を丁寧にご紹介しま...
発酵と腸活 塩麹・醤油麹の作り方と完成の見極め方｜五感で感じる発酵のサイン
春になると、発酵をはじめたくなります。気温が少しずつ上がり、発酵にとって心地よい季節。今年はちょうど良い糀が手に入ったこともあり、塩麹と醤油麹を同時に仕込みました。発酵を始めたばかりの方がよく悩むのが「いつが完成なの？」ということ。今回は、...
発酵と腸活 塩糀ヨーグルトの作り方と食べ方｜発酵×発酵で腸活効果アップ
「塩糀ヨーグルト」を作ってみました。SNSでも話題になっていて気になっていたのですが、実際に作ってみたら「もっと早く作ればよかった」と思うくらいおいしかったです。作り方はとてもシンプル。ヨーグルトに塩糀を混ぜて、水切りするだけ。発酵食品どう...
発酵と腸活 自分のための腸活ご飯。桃の節句の日に
【かんたん ぬか美人】自分のための腸活ご飯。今日は、桃の節句。海苔巻きと、アサリのお吸い物、サラダも。酢飯は、いつもの通り糀甘酒と塩糀とお酢。分量は結局適当です・・・糀甘酒はたくさん作って冷凍保存♪傍に添えたレンコンと紅生姜は梅干しをつけた...
発酵と腸活 発酵食品を毎日続けるコツ｜失敗しながら覚えた腸活習慣
※この記事は2026年2月25日に公開し、2026年5月8日にリライトしました。発酵食品が体にいいとわかっていても、「毎日続けるのが難しい」という声をよく聞きます。私自身もそうでした。うまくいくときと、いかないとき。体感では2:8くらいで、...
発酵と腸活 腸活に食物繊維だけでは足りなかった理由｜油分と発酵食品で変わったお通じの話
食物繊維をたくさん摂っていれば、お通じは良くなる。ずっと、そう思っていました。野菜、発酵食品、スムージー。体にいいものを意識して取り入れていても、なかなか安定しない日が続いて。ある時気づいたんです。「もしかして、足りていないのは食物繊維じゃ...