発酵と腸活 醤油麹の作り方｜失敗しないコツと使い方・効果まで徹底解説
「塩麹は知ってるけど、醤油麹って？」我が家の醤油麹もだいぶ減ってきました。塩麹同様、歴史が古く、使い勝手も抜群なのに、まだあまり知られていない発酵調味料——それが醤油麹です。『三升漬け』といえばピンとくる方もおられるかもしれません。米麹と青...
Maru
発酵と腸活 
ととのえピラティス プライベートピラティスってどんなレッスン？姿勢分析から始める、あなただけの体づくり
「ピラティス、気になってるけど自分に合うのかわからない」「グループレッスンで動きが合ってるか不安になったことがある」——そんな方にこそ、プライベートピラティスを体験してほしいと思っています。プライベートピラティスとは？プライベートピラティス...
発酵と腸活 寝かせ玄米（酵素玄米）の作り方と腸活効果｜15年続けてわかったこと
ウチでは15年以上、寝かせ玄米（酵素玄米）を食べ続けています。圧力鍋で小豆と一緒に炊き、保温ジャーで数日保温しながらいただくもの。最初は「玄米ってパサパサして苦手」と思っていたわたしが、今では飽きずに毎日食べられるほど好きになりました。続け...
発酵と腸活 発酵食品が「映えない」理由｜色が抜けるほど、腸には効く
はっきり申し上げて・・発酵食品って、地味ですよね。SNSを開くと、カラフルなスムージーや、鮮やかなサラダが並んでいます。でも私が毎日つくっているのは、薄茶色の味噌汁、ぼんやり白い甘酒、くすんだぬか漬け。「これ、写真に撮る気にならないな」と思...
食と暮らしのキロク 【北海道の春・5月末】今年もウドとタラの芽を堪能しました｜フキはもうすぐ？
今年の北海道は暖かくなるのが早くて、それに伴い春の山菜シーズンも早まったかに思えます。本州の方から見ると「まだ春？」と思われるかもしれませんが、北海道の山菜シーズンは少し遅め。5月のゴールデンウィーク明けから、タラの芽・ウドが出始めます。今...
全粒粉パンと発酵菓子 酒種酵母とイーストの違いとは？腸への影響を比べてみた
パン屋さんで「天然酵母パン」という言葉を見かけることが増えました。一方、スーパーのパンのほとんどはイーストで作られています。「どっちが腸活に向いているの？」と気になっている方のために、違いをわかりやすくまとめてみます。イーストとは？イースト...
全粒粉パンと発酵菓子 大切な方への贈り物に。hakkou plusの北海道手作りギフト
北海道から、夏の贈り物を届けたい。hakkou plusでは、保存料・添加物ゼロの手作り発酵食品・酒種酵母パンをお届けしています。普段から作っているものを、大切な方への贈り物としてもお使いいただけます。「からだに優しいものを贈りたい」「珍し...
更年期とゆらぎ 更年期の気持ちの波、なぜ？ホルモンと腸と自律神経の深いつながり
40代になる前は、生理前がいちばん気持ちの揺れる時期でした。イライラしたり、涙もろくなったり。「もうすぐ生理が来るな」という予告のように、毎月決まって体と心が乱れる。でもそれは、生理が来たら終わる。わかりやすいリズムでした。更年期に入ってか...
発酵と腸活 更年期に腸活を始めてよかった5つのこと｜体と心に起きた変化
もともと、腸活をしようと思ったわけじゃないんです。ただ、発酵食品が好きだった。ぬか漬け、納豆、手作り酵素、味噌仕込み、酒種酵母で焼くパン。体にいいというより、好きだから食べていた。それだけでした。気づいたのは、続けてしばらく経ってから。お通...
食と暮らしのキロク 北海道式お赤飯とは？本州の赤飯との違い
「北海道式お赤飯」という言葉、聞いたことがありますか？本州出身の方には「お赤飯といえば小豆が入ったごはん」というイメージが強いかもしれません。でも北海道のお赤飯は、ちょっと違います。甘納豆が入っていて、ほんのり甘い。初めて食べた人が「えっ、...