発酵と腸活 醤油麹の作り方｜失敗しないコツと使い方・効果まで徹底解説
「塩麹は知ってるけど、醤油麹って？」我が家の醤油麹もだいぶ減ってきました。塩麹同様、歴史が古く、使い勝手も抜群なのに、まだあまり知られていない発酵調味料——それが醤油麹です。『三升漬け』といえばピンとくる方もおられるかもしれません。米麹と青...
発酵と腸活
発酵と腸活 
発酵と腸活 寝かせ玄米（酵素玄米）の作り方と腸活効果｜15年続けてわかったこと
ウチでは15年以上、寝かせ玄米（酵素玄米）を食べ続けています。圧力鍋で小豆と一緒に炊き、保温ジャーで数日保温しながらいただくもの。最初は「玄米ってパサパサして苦手」と思っていたわたしが、今では飽きずに毎日食べられるほど好きになりました。続け...
発酵と腸活 発酵食品が「映えない」理由｜色が抜けるほど、腸には効く
はっきり申し上げて・・発酵食品って、地味ですよね。SNSを開くと、カラフルなスムージーや、鮮やかなサラダが並んでいます。でも私が毎日つくっているのは、薄茶色の味噌汁、ぼんやり白い甘酒、くすんだぬか漬け。「これ、写真に撮る気にならないな」と思...
発酵と腸活 更年期に腸活を始めてよかった5つのこと｜体と心に起きた変化
もともと、腸活をしようと思ったわけじゃないんです。ただ、発酵食品が好きだった。ぬか漬け、納豆、手作り酵素、味噌仕込み、酒種酵母で焼くパン。体にいいというより、好きだから食べていた。それだけでした。気づいたのは、続けてしばらく経ってから。お通...
発酵と腸活 腸活をはじめたきっかけ｜虚弱体質だった私が発酵食品にたどり着いた理由
初回公開：2024年12月11日｜更新：2026年5月18日「腸活」という言葉が広まって久しいですが、私が腸活を始めたのは流行に乗ったからではありませんでした。体が弱く、ずっと自分の体と向き合ってきた末に、自然とたどり着いた場所が「発酵食品...
発酵と腸活 グルテンフリーより先に腸活をすすめる理由｜発酵食品が腸環境を整えるしくみ
「グルテンフリーを始めたら体が軽くなった」という声を聞いたことがあると思います。でも、グルテンフリーを始める前に、まず腸の環境を整えることの方が大切かもしれません。発酵食品を毎日の食事に取り入れてきた私が、グルテンフリーと腸活の関係について...
発酵と腸活 発酵食品を食べた方がいい人の特徴｜体が弱かった私が腸活で変わったこと
生まれつき体が強い人っていますよね。少しくらいの不摂生でも「なんとかなる」タイプ。わたしは正反対で、幼少期から体が弱く、「はつらつとして元気だった」記憶がほとんどありません。臍の緒が首に巻き付いて仮死状態で生まれてきたと母に言われ続け、姉た...
発酵と腸活 主食を変えるだけで腸活が続く｜玄米・全粒粉・発酵パンを比べてみた
腸活を続けるコツは「意識しなくていい仕組みを作ること」。そのために一番効果的なのが、毎日食べる主食を変えることです。私自身、酵素玄米が大好きで長年食べ続けています。朝食はもっぱら酵素玄米。一方、ランチは酒種酵母の全粒粉パン。この朝と昼の主食...
発酵と腸活 北海道から届ける、腸が喜ぶ手作り食品
北海道・札幌市南区。山と川に囲まれた静かなこの場所で、毎日少しずつ、手作りの発酵食品を仕込んでいます。パンを焼く日は朝から酵母の香りが漂い、お餅をついた日には台所が少し温かくなる。そんな日常の積み重ねが、hakkou plusの食品です。「...
発酵と腸活 手作りフルーツ酵素ジュースの仕込み方｜腸活・美容・免疫力アップに
📹 仕込みの様子はこちらの動画でもご覧いただけます👇春は腸が動きやすくなる季節。この時期に始めたいのが「フルーツ酵素ジュース」の仕込みです。材料はフルーツと砂糖だけ。特別な道具もいらないのに、腸内環境を整える発酵の力が自然に宿ります。今回は...