発酵と腸活

今日はおせちの準備で醤油麹が大活躍！塩麹と同時ぐらいに作り始めたので、醤油麹歴大体10年ぐらい。醤油麹って納豆以外にあんまり出番がなくて、使いづらいな、って思っていました。醤油の代わりに使えば使いやすいよ、って聞いたこともあるけれど、私にと...

平日のお昼ご飯は基本ひとり飯だ。子供は学校、夫は仕事。私は仕事の日も場所を借りて短時間で、とか家で行うことが多い。食にまつわることが好きで一日中考えていても苦にならない。だから一人ランチは楽しみの1つなのです。全粒粉パン最近知ったのだけど、...

息子がインフルエンザに罹った。食欲はないけど辛うじて水分補給は出来ている。自分がかかるよりしんどいなぁ。普段、特に好き嫌いもなくなんでも食べてくれる息子くん。こんな時くらい好きなものを、と思うけれどそうもいかない。体調不良時、頼りにしてるの...

腸は第二の脳とか言われているみたい。たしかにそう思うことが多くある。発酵で腸活をお勧めする立場でありながらお通じがイマイチだ。ホットカーペットでゴロゴロ&下腹にカイロを貼るのが好きなため（ホッとするんです）腸の脱水が起こっているようなのだ。...

我が家では生活の一部になっている発酵生活。ぬか漬け、味噌、塩麹、醤油麹、麹甘酒、玄米酵素、手作り酵素、パンを発酵させる自家製酵母、どれも一朝一夕には出来ないけれど、大切な家族になっています。今年は沢庵とキムチも仲間入りしました。汎用性が高い...

・豆豆じゃないカレー豆カレーおいしいですよね！レッドキドニーと大豆、ひよこ豆なんかも入れて。私は胃もたれするからカレールゥは使わずにGABANのカレー粉詰め合わせパックみたいのを使って調合して作っています。そこに入れるのがトマト。いわゆる無...

皆様、腸活はされていますか？発酵食品が好きな私は、毎朝手作り酵素を飲んでいる。なるべく種のある果物.野菜を選んで白砂糖で仕込む。そして1日1回〜2回素手で混ぜる。自分の手の常在菌を使って発酵させる仕組みだ。ぶどうの時期は実家のぶどうをもらう...

燃えるような赤🔥ヤンニョム🔥キムチワークショップのため事前にヤンニョム作り。〜ヤンニョム材料〜唐辛子、アミ塩辛、白玉粉、煮干し昆布だし、塩麹、ニラ、玉ねぎ、りんご、にんにく、生姜、オリゴ糖、甜菜糖〜🌶️美味しくなれ。美味しくなれ。🌶️私はも...