発酵と腸活 塩麹・醤油麹の作り方と完成の見極め方｜春から始める発酵生活
春・発酵はじめと完成の見極め春になると、発酵をはじめたくなります。気温が少しずつ上がり、発酵にとって心地よい季節。今年はちょうど良い糀が手に入ったこともあり、塩糀と醤油糀を同時に仕込みました。最初はおとなしかった発酵も、気温の上昇とともに少...
食と暮らしのキロク
発酵と腸活 
発酵と腸活 塩糀ヨーグルトを作ってみました｜発酵のうま味が詰まった濃厚チーズのような味
最近SNSでも話題になっている「塩糀ヨーグルト」。気になっていたので、実際に作ってみました。作り方はとてもシンプル。ヨーグルトに塩糀を混ぜて、水切りするだけです。もう5年は使っている水切りヨーグルト専用器今回は数日かけてしっかり水切りしてみ...
食と暮らしのキロク がんばりすぎない、わが家のおやつの話
今日は食についてのお話。なるべく無添加で、無理なく続けられる食べ物を、自分や家族のために選んでいます。それはおやつも同じ。日々のごはんは基本的に無添加。その方が体、特に胃や腸への負担が少ないと実感しているからです。おやつは子どもが口にするこ...
食と暮らしのキロク 町内会備忘録②｜雪のイベント当日、無事終了
先日、無事に雪のイベントが終わりました。準備段階については前回の記事に書いていますが、ここでは当日の様子を記しておこうと思います。イベント前日は、しっかり準備したにもかかわらず、あまり眠れませんでした。普段は寝坊常習犯の私も、この日は珍しく...
食と暮らしのキロク 自分の作ったものを食べるということ
MUJIBOOKS（無印良品）推奨のフォトブック『BON』私は、自分で調理した食べ物が好きです。特別に料理が上手いわけでも、手際がいいわけでもありません。ただ、「自分で作ったものを食べる」という行為そのものが、昔から好きでした。先日、Ins...
食と暮らしのキロク 作ってみたら案外簡単だった、生春巻きの話
初めて、生春巻きを作ってみました。先入観から「自分とは縁のない料理」だと思い込み、これまで手を出してこなかった生春巻き。でも、せっかくの自分の誕生日。子どもとアップルパイも作れたし、主菜に何かもう一品作りたいな……と考えていたところ、SNS...
食と暮らしのキロク 町内会備忘録①
年度末。我が家は毎年、この時期を「無事故」を最重要事項として、慌ただしく乗り切っています。というのも、主人の仕事の関係で、年明けから年度末までは家族の時間がほとんど取れません。それに加えて今年度は、私が地域の町内会運営に携わることになり、や...
食と暮らしのキロク 油で揚げないえびせんべい〜ホットプレートで想像以上においしかった話
先日、業務スーパーでエビ煎餅を購入しました。完全にパッケージ買いです。あとで調べてみると、Amazonでも販売されているようで。(function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b=b|...
食と暮らしのキロク おせちは体にいい！
おせちは体にいい！毎年いただいて思うこと。おせちを食べると体調が整います。手作りのため薄味ということもありますが、和食の良いところを余すことなく取り入れているから、と思うのです。発酵調味料を使っていることもあるし、塩分も思ったより控えめでも...
食と暮らしのキロク 年末のととのえ作業
おせち準備 経過報告クリスマス前くらいから、少しずつ年末のおせち準備を始めていました。というのも、北海道では大晦日の31日におせちをいただく慣習があるからです。幼い頃、母が「口取り」と言って子ども用のお菓子を用意してくれていました。その記憶...