食と暮らしのキロク ハロウィンは、美味しいものを食べる口実
ハロウィンの夜。なぜだか昔から、ハロウィンが好きです。理由はたぶん、食べもの。この季節のメニューは、好きなものばかりなんですよね。今夜の夕食は、坊ちゃんかぼちゃのグラタンに、ヴァローナチョコを使ったショコラパン。それに、玉ねぎの甘みをじっく...
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食と暮らしのキロク 最初の二口が美味しさのピーク〜食べすぎをやめたくなった日の気づき
最初の二口が美味しさのピーク。最近、ずっと感じていることがあります。それは「どんな食べ物でも、いちばん美味しいのは最初の二口だな」ということ。ご飯でもおやつでも、最初の一口目は「おいしい！」と心から感じて、二口目まではその余韻が続く。でも、...
ととのえピラティス 胸郭の柔軟性が、気づいたら向上してた件。
15年前に購入したワンピース。友人の結婚式にあつらえたもので、新婚初期の頃。あの頃はまだ可愛かった……のかもしれません（笑）もちろん、今とは体型もずいぶん違います。だって、当時はピラティスとはまったく縁がなかったんです。ピラティスを始めたの...
食と暮らしのキロク 楽しいのに後回ししちゃう私へ—完璧を手放して、まずは5分動いてみよう
この年末には、「自分のパンを販売したいな」と思い立ち、少しずつ準備を始めました。思い返せば、そこからずっと動いています。食品衛生責任者の講習を受け、営業許可や保健所の確認、レンタルキッチンの下調べや契約、製造工程の整理、仕入れ先の検討、機械...
食と暮らしのキロク キッチンラボ〜実験レシピ
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全粒粉パンと発酵菓子 チョコレート偏愛記：ヴァローナに恋して
愛しのヴァローナ※この記事にはアフェリエイトリンクを含みます。私はチョコレートが大好きです。学生時代の誕生日には、友人たちが袋いっぱいのチョコをプレゼントしてくれたほど。周囲公認のチョコレート好きでした。大人になってからは、海外のさまざまな...
食と暮らしのキロク 香りの裏方、茗荷に夢中
茗荷にハマる秋。みなさん、茗荷ってどんなふうに実るかご存じですか？私も実際に育ててみるまでは、あまり興味もなく、よく知りませんでした。葉は生け垣のようにツンツンと立ち上がり、とても立派。初めて見たときは「えっ、これが茗荷？」と驚きました。普...
ととのえピラティス お臍で背骨を押す感覚？ピラティスがスッとわかる２つのコツ
お臍で背骨を押す感覚と、耳たぶと肩の距離をあけるイメージ最近、ピラティスのレッスンでよく使っているお気に入りのフレーズがあります。それが「お臍で背骨を押す感覚」と「耳たぶと肩の距離をあけるイメージ」です。まず、ハーフロールダウンなどロールダ...
全粒粉パンと発酵菓子 絶対に美味しい全粒粉パン
絶対に美味しい全粒粉パン！自分で「美味しい」と思えるパンを作り続けて、もう15年。その間に数えきれないほどの失敗もしてきました。自家製酵母にハマったのは、もう随分前のこと。初期の頃は、レーズンやぶどうの酵母が元気すぎて——中種がキッチンで爆...
食と暮らしのキロク ナスと茗荷の塩糀和え
畑でとれたもので、さっと一品。秋のナスは皮が少し硬い。隠し包丁を入れて、時間がないから薄めにスライス。塩を振っておくと、水がじんわり出てきて、みずみずしさが伝わってくる。しっかり絞って、千切りの茗荷と発酵途中の塩麹で和える。思いのほかおいし...