食と暮らしのキロク

この年末には、「自分のパンを販売したいな」と思い立ち、少しずつ準備を始めました。思い返せば、そこからずっと動いています。食品衛生責任者の講習を受け、営業許可や保健所の確認、レンタルキッチンの下調べや契約、製造工程の整理、仕入れ先の検討、機械...

(function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b=b||function(){arguments.currentScript=c.currentScript||c.scripts;(...

茗荷にハマる秋。みなさん、茗荷ってどんなふうに実るかご存じですか？私も実際に育ててみるまでは、あまり興味もなく、よく知りませんでした。葉は生け垣のようにツンツンと立ち上がり、とても立派。初めて見たときは「えっ、これが茗荷？」と驚きました。普...

畑でとれたもので、さっと一品。秋のナスは皮が少し硬い。隠し包丁を入れて、時間がないから薄めにスライス。塩を振っておくと、水がじんわり出てきて、みずみずしさが伝わってくる。しっかり絞って、千切りの茗荷と発酵途中の塩麹で和える。思いのほかおいし...

雪虫の話。皆さんは「雪虫」をご存知ですか？これが飛び始めると、「あと二週間ほどで初雪が降る」と言われます。実際、そうだった年も多く、個人的にも“この虫、侮れない”と感じています。きっと本当なのでしょう。「虫」と聞くと、なんとなく嫌われ者のイ...

昨日、たくあん漬けを無事に仕込み終えました。でも、今年はちょっと失敗かもしれません……。というのも、大根を干しているあいだに天気が続かず、葉っぱの根元あたりに白カビが出てしまって、だいぶ選別することになってしまったのです。悲しい。ただでさえ...

万願寺とうがらしの三升漬。漬けてから１０日ほど経ちました。トロッと深い味になりご飯との相性も良いです。ご飯のほか、ゆで卵・焼き秋刀魚などタンパク質に乗せても美味しくいただけます＾＾ここでちょっとした反省・・・やっぱり唐辛子は少し辛味のあるも...

子どもの交渉術に一本取られた日。夫が退院してからおよそ一週間。ようやく日常が戻ってきて、気も体も少しゆるむこの頃。やっぱり健康が一番、そして平和が一番ですね。入院費もかかったので、私は節約モードに切り替えていたのですが、そんな私とは対照的に...

🍁色に元気をもらう日。庭の畑もそろそろ終わりの季節。収穫できるものはわずかになりましたが、それでも天気の合間を縫って小さく実をつけてくれる植物たちに、いつもながら感謝です＾＾夕飯の支度に追われながら、「今日は何を作ろうか」「家族は何が食べた...

お惣菜をたくさん食べたら…体が正直に反応した話久しぶりに友達が泊まりにきてくれました。親同士はゆっくり話して、子ども同士は思い切り遊んで。家の中がにぎやかで、特別な空気になるのが本当に楽しい時間です。せっかくだから料理の準備でバタバタせず、...