全粒粉パンと発酵菓子 2日目のシュトレン、断面が美しすぎた話
２日連続でシュトレンのお話になりますが、今日も少しだけお付き合いください＾＾というのも、今日ついに「２日目のシュトレン」をカットしてみたのですが、あまりにも断面が美しく仕上がっていて、自分でもびっくりしてしまったのです。嬉しさのあまり、誰か...
Maru
全粒粉パンと発酵菓子 
全粒粉パンと発酵菓子 自分が本当に美味しいと思えるシュトレンを
自分が「本当に美味しい」と思えるもの。胃もたれしにくいのに満足感はしっかりあって、食べ応えもある——そんなシュトレンを目指して、今年も試作を重ねてきました。私はアレルギー持ちでアトピーもあるけれど、美味しいものはきちんと食べたいタイプ。だか...
小さな実験と学び 続けるってむずかしい。でも続けてよかった１年でした＾＾
✨note１周年のごあいさつと、今年のアドベントカレンダー今日で、noteを始めてちょうど１年になります。今朝、noteから「１周年バッジ」を受け取って、あっという間の１年だったなぁ…としみじみ感じました。去年の私は、右も左もわからないSN...
食と暮らしのキロク 失敗！カビとの戦いに敗れた日。それでも発酵はやめられない
失敗を受け入れよう。次に活かせばいい。そんな気持ちで書いています。というのも――そう、今年の沢庵づくり。結論から言うと 見事に失敗 しました（涙）以前書いた “あの仕込み” の続報です。上記を見ると、干してから仕込みまでの日を開けすぎたのも...
食と暮らしのキロク 季節外れだけど…ルバーブが呼んでいたので収穫！
今年最後のルバーブ収穫。一度ドカッと雪が積もったあと、北海道はすっかり雪が溶けてしまいました。ふと庭を見ると、ルバーブがぐんぐん元気に自己主張しているではありませんか…。「これは…採ってほしいってこと？」そんな気がして、季節外れではあります...
食と暮らしのキロク 犬のhaircut
初めて自分で我が家のわんこのお顔の毛切りました！夫の鼻毛切りで笑一月半経てば目も隠れてしまうほど伸びていつも可愛いお顔が隠れてしまうわんこ。おこりんぼうで手がつけられない時期もあったけど、なんとか折り合いつけて一緒に生活しています。↑ビフォ...
全粒粉パンと発酵菓子 パン成形〜試作また試作の繰り返し
パンの成形って難しいなぁって話。パン生地って、ほんとに可愛いんです＾＾ボウルの中でほわっとふくらんで、「むにゅ」っと優しく返してくる。自家製酵母はそーっと優しく、が基本。まるで生き物みたい。仕込んだからには最後までおいしく仕上げてあげたい。...
ととのえピラティス レッグサークルが楽になる理由。骨盤が安定したら動きが変わった話
私なりの気づきと備忘録最近、ピラティスのレッスンで「レッグサークル」が前よりスムーズにできるようになってきた気がしています。もちろん、まだ“克服した！”と言えるほどではないのですが、以前に比べて 股関節の負担が軽くなり、ふわっと脚が動く感覚...
食と暮らしのキロク 新生姜でつくる自家製ジンジャーエール。季節を味わう私の“天然栄養ドリンク”
今年、楽しみにしていた食材・・・それは「新生姜」。皮が薄くて香りがよく、みずみずしいこの季節の生姜は、料理に使うのはもちろん、私が必ず作る“あるもの”があります。それが 自家製ジンジャーエール。今年は高知県から、総重量なんと 2kg の立派...
食と暮らしのキロク ロブロックスにハマった息子 ＆ タコス作り
最近、我が家ではロブロックスの「イタリアンブレインロッドを盗む」「タコスチューズデー」「サマータイムで時間がずれた」など、私にはよくわからないワードが毎日飛び交っています。息子が絶賛どハマり中で、放課後も休日も、ほぼロブロックスの世界に住ん...