発酵と腸活 酒種酵母・全粒粉パンのおいしい温め方
ランチに酒種酵母のマメウメ焼きたてのパンを美味しく保つには、冷凍保存がいちばん。特に全粒粉パンは酸化しやすいので、粗熱がとれたらなるべく早めに冷凍庫へ入れます。食べるときは、まず1時間ほど前に室温へ出して自然解凍。でも、常温に戻しただけでは...
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食と暮らしのキロク ポテチ、食欲じゃなくて“クセ”だった
昨日も今日も、ランチの最後にポテチを一皿。袋からサラサラ〜ッと１回分を出し、箸でつまんで食べる。余談ですが、ポテチを箸で食べるのはおすすめです＾＾ただ、「食べたい！」という強い欲求ではなく、なんとなく〆のラーメンみたいに習慣化してしまってい...
発酵と腸活 酵素ジュースを仕込むときに選びたい食材
酵素ジュースを仕込むときに選びたい食材三日前に仕込んだ手作り酵素。もうすでに泡立ち始め、完成間近の様子です。素材の力強い“意気込み”を感じます。今回は「種の多い食材」を中心に仕込んだところ、ねらい通り発酵がスムーズに進みました。では、なぜ種...
食と暮らしのキロク 農家さんのすごさに気づく、家庭菜園の時間
一次産業の方がいなければ、私たちの暮らしは成り立ちません。その一端を感じられるのが家庭菜園です。「野菜嫌いの子に食べてもらうには、自分で育てるのが一番の近道」とよく言いますが、本当にその通り。わが子を見ていても、育てた食材を「かわいい」と思...
ととのえピラティス 足首の可動域
足首の可動域について毎回のピラティレッスンではまず、足首の動きから始めます。長座の姿勢で、股関節・膝を動かさないように今の自分の足首がどのように動くかを確認したり、痛みが出ないか、左右差はあるか、など縁の下の力持ちの足首を労わりながら徐々に...
ととのえピラティス 膝が痛い方へ〜ピラティスでできること。
膝が痛いお客様は、実はとても多いです。「無理しない、怪我しない」がレッスンの鉄則なので、グループレッスンの際には膝が痛い方にはお休みしていただくこともあります。でもそうすると、どうしても“空白の時間”ができてしまうんですよね。特に冬は膝に不...
全粒粉パンと発酵菓子 今日のパン！
元気になった酒種酵母で昨晩仕込み。仕込み直後はいつもこんな感じ25度の室温で７時間。朝起きて『もしかして過発酵気味？・・・』と心配に。でも家族の支度があるからすぐには成形できない。とりあえず冷蔵庫に入れて３時間後。わーい！酵母たちの声が聞こ...
発酵と腸活 菊芋スムージー
本日のスムージー。バナナ１本。畑から採ってきたモロヘイヤ、サラダ菜。マカパウダー。菊芋。菊芋は以前スライスして乾燥、カリカリのまま冷凍していました。菊芋は糖尿病予防に最適な根菜。菊芋の健康効果についてはこちらにわかりやすくまとめられていまし...
ととのえピラティス PMSにピラティスは有効？更年期と心の波を整える工夫
更年期に入ってから、それまで順調だった生理の間隔が予定通りではなくなりました。それに伴い、今まで把握・予測できていたメンタルの波も読めなくなってきたのです。日々の暮らしに与える影響は小さくなく、「自分の機嫌が自分で取れない」というもどかしさ...
食と暮らしのキロク 新学期スタート！夏休みをちょっと振り返ってみた
今日から新学期北海道札幌の小学校は、今日から２学期が始まります。「やっと終わった〜！」…そんな気持ちが本音でしょうか。昨日のお昼頃、車に乗っていたら、信号待ちをしている少年がタッパーを開けて何かを食べていました。ご飯というよりはおやつっぽい...