今日のパン！

元気になった酒種酵母で昨晩仕込み。

25度の室温で７時間。
朝起きて『もしかして過発酵気味？・・・』と心配に。
でも家族の支度があるからすぐには成形できない。
とりあえず冷蔵庫に入れて３時間後。

ーーーーー

恐る恐るでしたが大丈夫＾＾
過発酵になる寸前だったのかな。ほっとしました。

今日はプレーンと、生姜レーズン、まめうめ。
いつか販売できたらいいな〜とふわふわ考えながら焼きたての香りと音を感じます。

そうそう、焼きたてのパンって音が鳴るんですよね。
『パキパキ』『ピキキ』みたいな音。

そして全粒粉はとにかく香りがいい！
全粒粉パンは酸化しやすいようなので、すぐに食べない場合は冷凍庫に保管します。

かわいいかわいいパン生地。
今日も美味しいをありがとう＾＾