発酵と腸活 トマト塩糀
ミネストローネみたいなの作りたくて、冷蔵庫に残ってるもので急いで夕飯。アサリ、キャベツ、玉ねぎ、だいこん、えのき。なんだか正しい材料ではないな・・だけどま、いいか。こんな時にも塩糀は味方だ。そこに旨みの塊、トマト入れればOK。パイ生地でキッ...
発酵と腸活
発酵と腸活 
ととのえピラティス 発酵×ピラティスの一日の流れ
☀朝（7:00～8:00）発酵の力で体を目覚めさせる起きたらまず手作り酵素を飲む（腸をやさしく起こす）糀甘酒（手作り）を小さなコップ一杯簡単なモーニングピラティス（5〜10分） → 呼吸（下腹引き込んで）を意識しながら脊柱と腰椎を伸ばす太陽...
発酵と腸活 厚切り肉×醤油糀
毎日、献立考えるのって億劫な時ありますよね～今晩は、夫がよく言う生姜焼き何食べたい？と聞くと高頻度で出てくる答えです。私があんまり得意じゃない ＆ 好んで食べない生姜焼き。夫は外食に行くと頼むのをよく見るので、まぁ好きなんでしょう。よっコラ...
更年期とゆらぎ 発酵生活がくれたやさしいメンタルケア
最近、頭を使うことが多くて疲労していたり、人と会うのがちょっとしんどい、そんなとき。心が疲れたときのわたしの選択。温かい汁物 ＆ 発酵 ＆ 生姜といえば、味噌汁ですかね。日頃、バタバタと何品も並行して作る料理を、一品ずつ作ってみたりして、キ...
発酵と腸活 手作り酵素における発酵・熟成の変化
冒頭の写真は、自宅の手作り酵素です。残り少なくなって次の酵素がスタンバっている状態。私にとっては毎日の朝に欠かせないドリンクとして15年ほど不動の地位を築いています。というのも、ただの発酵ではない、熟成という経過を辿ることで飽きずに美味しさ...
発酵と腸活 マヨ代わりに。
マヨネーズを手作りしたことがありますか？私、一度あります。でも1回でもうやらなーい、と思いました。手間のわりにメリットが少ない気がして。なので今はもっぱら買う専門です。お弁当のブロッコリーに、ケチャップと合わせてオーロラソース、とか。おうち...
発酵と腸活 塩糀とシチュー
今日はリクエストがありホタテシチューです。まだ肌寒い北海道。あったかいものが食べたいですね。なんにでも発酵調味料を入れたいのですが注意が必要です。シチューを作るときはじめの方に塩糀を入れてしまうと水っぽくなってしまう。糀がでんぷんを分解して...
発酵と腸活 塩糀と梅干しのスープ
今日、お昼に夫と外食。食べすぎて苦しい・・・こんな日も夫はきちんと夕食を摂ります。なので作ります。今日は子どもはお泊りで不在。毎日の料理は８割方子どもの美味しいが聞きたいから、という理由で作るので、いない日は簡単に済ませます。おなかが空いて...
発酵と腸活 発酵の種類
発酵と言ってもさまざま。結局は微生物に頼って人間の体に益のあるものに変えていく作業です。わたしが主に取り入れている発酵を自分の頭の整理のためにも記したいと思います。①酵母菌による発酵私の中で代表的なのは手作り酵素。果実についている野生酵母を...
発酵と腸活 7号食
7号食。初めて聞いたのは妊活を始めるずっと前。たしか玄米を食べ始めてしばらくたったころ。材料も揃っていたし、妊活を始めるにあたり改めて興味を持って取り組んでみました。基本的には動物食を摂らない食生活。7号食は、10日間玄米を主食として摂取す...