発酵と腸活

無事春休みを終え、日常が戻りつつあります。ですが、私にはミッションがあります・・・以前ご紹介した発酵食品を手作りする子供向けの本。順調に続いていますよ。先日仕込みました。子どもがほとんど手仕事したのでえらいなと思う反面、見守りは私の役目。た...

チョコが食べたいときにない。そんな時には作るしかない。冷蔵庫を開けて考える。もともと健康志向ではない私。なのに健康情報を発信しようとしている矛盾。ものすごく健康に偏った食生活をしようとすると家族からの非難をうけることになる。美味しいと健康を...

年がら年中味噌を作ってる私。このニュースは人ごとではありませんでした。もはや日本だけのものではなく、世界飛び越えて宇宙で味噌つくる時代になったんだなぁ＾＾国際宇宙ステーション（ＩＳＳ）でみそを発酵させる実験を行い、２日の科学誌アイサイエンス...

発酵食品をお店で購入してくることはほとんどないけれど、手作りだからこそ切らすこともしょっちゅうある。食べた時、物足りないなぁと感じるひとつが酢飯。普段は糀甘酒を使うのですが作り置きが冷凍庫にない！仕方がないのでお砂糖を使います。要は使いよう...

春休み。お友達と遊ぶ予定がない日は家で時間を持て余している息子氏。発酵食品を先日書いたように淡々と作り進めています。仕込みが始まりましたのが5日前。3/27(木)　大豆を水につける。3/28(金)　蒸し上げ、納豆と混ぜ混ぜ。3/29(土)　...

美味しかったです^ ^ごまだれをかけたラーメン。塩糀で味付けしました。夕飯を作るモチベが上がらずワンプレートを考えてなんとなく作り始めた結果、お気に入りのrecipeに出合いました。白胡麻、お酢、醤油、甜菜糖、ごま油。ココに塩糀を山盛り大さ...

ここ二三日北海道は肌寒く、置き場所にも多少気を使いましたが、無事子どもが一人で作ったヨーグルト完成しました。本の項目通りに失敗していないかのチェックが厳しく、ジンジャーシロップを入れていた瓶と蓋の匂いに　『これは失敗だ！』　と言うので焦りま...

買ってきた出来合いの食べ物は、保存性を高め口当たりを良くし、満足感を高める働きがある、と思います。私も買いますしお気に入りの食べ物もあります。要は使いよう。朝ごはんをシステム化したり、自家製冷食を作り続けているのも、外食や特別な日の出来合い...

オットがカレーを作ってくれた。味が決まらないと嘆いている。塩糀を入れてみる。見事に美味しいカレーの出来上がり。めでたしめでたし。

定期的に夫に夕飯のリクエストメニューを聞く。私の中から献立が無限に出てくればよいのですが、その他諸事情が重なるときはそうもいかない。でも毎日ある程度きちんとしたものは食べたい。出来合いのモノじゃなく。最近はAIに聞くという選択肢もあるようだ...