甘酒酢飯

「甘酒酢飯」
なんだか「中華飯店」みたいな表記になってしまいましたが、
今日は糀甘酒で作る酢飯のお話です。

私の母は、自分で“生寿司”を作ってしまうという、とんでもない離れ業の持ち主でした。
ですが私は、そこまではできません。…というか、やろうとも思っていません＾＾

とはいえ、毎回お寿司を食べに行くわけにもいかないので、
我が家では手巻き寿司を選ぶことが多いです。

酢飯はというと、あらかじめ糀甘酒を常備しておいて、
【酢２＋甘酒２＋塩0.５】のシンプルな組み合わせで作ります。

なぜって？
美味しいからです。

砂糖の代わりに糀甘酒を使うことで、やさしい甘さとほんのりした旨みが加わり、
しかも、粘り気があるのでごはんのまとまりがよく、乾燥しにくい酢飯になります。

おそらくですが、家族は「普通に砂糖を使ってる」と思って食べているはず。
胃もたれしにくく、からだにもやさしい。

私はこれを、糀甘酒の“最高の使い方”のひとつだと密かに思っています。

写真も冒頭とこの2枚だけ・・・
いつになったらもっと写真が上手くなるやら・・・

ではまた。