酒種酵母・全粒粉パンのおいしい温め方

焼きたてのパンを美味しく保つには、冷凍保存がいちばん。
特に全粒粉パンは酸化しやすいので、粗熱がとれたらなるべく早めに冷凍庫へ入れます。

食べるときは、まず1時間ほど前に室温へ出して自然解凍。
でも、常温に戻しただけでは少し物足りないんです。
全粒粉100％の我が家のパンは、そのままだとどうしてもボソボソしがち。だから仕上げにレンジやトースターでほんの少し熱を通します。

今日のランチ用「マメウメパン」はレンジ500Wで20秒。
プレーンのパンならトースターで4〜5分。
これで驚くほど食感と香りがよみがえります。

全粒粉はグルテンが少ない分、パンはやや重め。
でも香ばしさと滋味深さが格別です。
冷凍保存しても、袋を開けた瞬間に広がる香りの豊かさには毎回感動します。

今回のマメウメパンは中までしっかり膨らんで水分も程よく残り、最高の仕上がりでした＾＾

「体にいいものを食べているなあ」と実感できる全粒粉パン。
自然の恵みに、今日も感謝です。

ではまた。最後までお読みいただきありがとうございました！