今年の秋刀魚、美味しいですね。
北海道でも安くなるのが早いので、今年は量が獲れているのかなと思います。
私が今ハマっているのは「秋刀魚を骨まで食べられる調理」。
電気圧力鍋でじっくり約3時間火を通すと、骨までやわらかく仕上がります。
これまでは醤油ベースで煮てきましたが、今年からは「白だし」を使うようになりました。
これがまた便利！
発酵を推している私ですが、日々の3食を準備する中では、時短になるものを上手に取り入れるのも大切だなと感じます。
調味料は、白だし・みりん・お酢・砂糖少し・酒・生姜。
味を濃くしすぎないようにすると、子どもも1匹ペロリと食べてくれるんです。
仕上げにネギを添えると、季節の味わいがより引き立ちます。
しばらく我が家の食卓を楽しませてくれそうです。
ではまた！
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