生まれも育ちも北海道ということもあり、家族そろってラム肉が好きです。
肩ロースはお高いのでたまーに。
普段は肩肉を購入し食べています。
こちらではジンタレで食べることが多いのですが、うちではその他に塩糀と醤油糀も出しています。
おうち焼肉といえばホットプレート。
うちにも超大きなホットプレートがあったけれど、転勤するにあたり置き場所問題で処分してきた過去があります。
それから何年も経つのにこれまた置き場所と気に入ったものがないという理由でいまだ手に入れていません。
なので我が家はグリルで焼いたお肉をプレートのまま出して『お熱いうちにどうぞ』方式を取っています。
思いのほか簡単で、ここ3年ほどはこの形。
さて、タレですよ、タレ。
焼肉にはニンニクが必須ですよね。
うちもみんなニンニクが大好き。
以前書いた『FODMAP』
玉ねぎやニンニクが体に合わない人がいるらしい。
私もそのタイプかもしれないのだけど、好きな食べ物を我慢するのは非常に困難です。そのため焼肉の時は食べちゃいます。
すぐ脱線しちゃうけど・・・
お肉に発酵調味料、すごく合うのですよね！
すりおろしにんにくに塩糀、醤油糀。
それをお肉に乗せていただくだけ。
私はタレよりも好みなんです。
割と多めに乗せると胃もたれしない感じがするしお勧めです。
焼肉には糀調味料をぜひ仲間にいれてみてくださいね。
あと、グリル野菜には断然醬油糀！
玉ねぎにたっぷり塗ると美味しいです。
ちなみにうちの醤油糀、すっごく前に作ったものです・・・
ひとには差し上げられないほど前に作りました。
でも美味しいんですよ。
最近その醤油糀、八丁味噌のように使うと汎用性が高まって応用が利くことに気が付きました。
原材料を見てみると・・・
八丁味噌ー豆麹・塩
醤油ー大豆・麹・塩（醤油糀はここに米糀や麦麹）
ふーん。なるほどなるほど。
普通のお味噌だっておんなじだけど、不思議ですね。
八丁味噌で肉味噌作るとおいしいですよね。
今度醤油糀で作ってみよう。
今までは、塩糀と醤油糀だと若干苦手意識のあった醤油糀。
納豆との相性が抜群だったのでそればっかりに使っていた。
これからは醤油糀にもうちょっと目をかけてあげようかな^^
ではまた！
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