初めて、生春巻きを作ってみました。
先入観から「自分とは縁のない料理」だと思い込み、これまで手を出してこなかった生春巻き。
でも、せっかくの自分の誕生日。
子どもとアップルパイも作れたし、主菜に何かもう一品作りたいな……
と考えていたところ、SNSで見かけた彩りのきれいな生春巻きが目に留まりました。
「これ、作ってみようかな」
そんな小さな一念発起です。
たいしたことではないけれど、初めてのことはやっぱりワクワクします＾＾
まずは、いつもの業務スーパーへ。
お目当てはライスペーパー。
400g入りって……何枚なの？
という素朴な疑問を挟みつつ、とりあえず購入。
中の具材は、いつも通り家にあるもので。
「だいたい何でも包めばOK」という気持ちなので、追加の買い物はせず帰宅しました。
ライスペーパーは扱いが難しそうだったので、珍しく事前にしっかり調べてイメトレ。
まずはエビの準備。
蒸し器で軽く火を通し、縦に半分にカット。
キャベツは千切りにして軽く蒸し、
作り置きの鶏ハム、スライスしたにんじんとパプリカの酵素漬け、
大葉とかいわれを用意。
本当に適当ですが、これで十分。
ライスペーパーは、水にくぐらせるのはほんの一瞬。
湿らせたキッチンペーパーの上に置くと、
どんどんプルプルに柔らかくなり、手触りが変わっていきます。
慌てず、急がず、くるくると巻いていく。
一つずつラップに包み、冷蔵庫へ。
そのまま6時間ほど冷やしました。
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切る頃にはしっかり馴染んでいて、扱いやすさも◎
初めてにしては、なかなか良い出来でした＾＾
ちなみに、
ケビンズ・イングリッシュ・ルームで見たアップルパイのレシピも最高で、
とても美味しく、良い誕生日の思い出になりました。
初めて子どもと夫の二人から、ぬいぐるみのプレゼント。
なんだか、じんわり嬉しい一日でした♡
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