発酵と腸活

買ってきた出来合いの食べ物は、保存性を高め口当たりを良くし、満足感を高める働きがある、と思います。私も買いますしお気に入りの食べ物もあります。要は使いよう。朝ごはんをシステム化したり、自家製冷食を作り続けているのも、外食や特別な日の出来合い...

オットがカレーを作ってくれた。味が決まらないと嘆いている。塩糀を入れてみる。見事に美味しいカレーの出来上がり。めでたしめでたし。

定期的に夫に夕飯のリクエストメニューを聞く。私の中から献立が無限に出てくればよいのですが、その他諸事情が重なるときはそうもいかない。でも毎日ある程度きちんとしたものは食べたい。出来合いのモノじゃなく。最近はAIに聞くという選択肢もあるようだ...

作りました。担々麺や麻婆豆腐などのひき肉料理は作ってきたけど、最近は脂が多いなぁってことで避けていました。でも子供が好きなんですよね。そして夫も・・・肉味噌をご飯にのせていただいたことはなかったので早速トライ。せっかくだから醤油糀と味噌を半...

生まれも育ちも北海道ということもあり、家族そろってラム肉が好きです。肩ロースはお高いのでたまーに。普段は肩肉を購入し食べています。こちらではジンタレで食べることが多いのですが、うちではその他に塩糀と醤油糀も出しています。おうち焼肉といえばホ...

今週来週と味噌ワークショップの受付をしています。いよいよ明日からお客様を迎えて始まる味噌作り。楽しみです＾＾興味はあったけれど実際に自分の手でチャレンジするのは初めての方が多いです。お持ち帰りに適したサイズと熟成後食べきれるサイズと考えて、...

発酵化粧品がずいぶん身近になりました。でもわたしが使っているのは市販品ではなく、自分で仕込んだ発酵食材をスキンケアに転用したものです。もともとアトピー持ちで、長年市販の化粧品でトラブルが多かった経験があります。合成の成分が肌に合わなかったの...

免疫力向上－発酵生活でもピラティスでもテーマにする話題です。発酵による腸内環境改善と、ピラティスの血流促進効果。二つのパワーが合わさると風邪をひきにくくなりますよね。子どもの健康で一番効果があったのが規則正しい食事とお通じの改善でした。幼稚...

令和6年の北海道産新豆も店頭に出てきました。毎年大体この時期が手前味噌の仕込みの季節です。気温も低いので発酵が進みすぎず、ゆっくり約半年の歳月を重ね、熟成して美味しい味噌に育ててゆきます。私が開催するワークショップでは3月が仕込み最盛期。今...