ととのえピラティス ピラティスの呼吸
昨日、有料記事を書いてみようと思い立ち投稿したのですが、うまくできた感じがしなくて無料に変更しました。すぐに変更してしまいましたが「読んでみようかな」と思ってくださった方がいたらすみません・・・そんなわけで今日はあっぷあっぷしています。落ち...
ととのえピラティス 
発酵と腸活 発酵食品の限界
普段から発酵好きな私ですが、なんでもかんでも発酵が良いというわけではない、と考えています。素直に砂糖や醤油を使った方がおいしいと感じることも多いし、家族や今の自分の体の声を聴くとそれらの調理法なることもあります。それに発酵は 『腐敗と紙一重...
小さな実験と学び 呼び合う添加物
発酵食品マイスターの自覚がどの程度あるかは置いといて、食べるときに気をつけていること。『出来合いのものではなくなるべく手作り』が基本の考え方としてあります。買ったものは確かにおいしいしお手軽だけど、気になるのはその美味しさを作っている添加物...
更年期とゆらぎ アンガーマネジメント
大切なことですよね。この話題が出て久しいですが、とんと出来たことがありません。論理的思考がよいとか、6秒待つなどと言っても怒ってる時にそんなんできるかー！ってもんです。それが最近、私流のアンマネ（略してみた）見つけたっぽいのです。ただ30分...
発酵と腸活 我が家のぬか漬け
寒いさむい我が家。冬ともなれば一泊ウチを空けただけで極寒の寒さになります。実家への帰省は良いのだけど、帰ってきて快適な温度になるまではややしばらくかかるのです。でも普段から常温で管理している発酵ものたちは元気です。中でも『ぬか漬け』冷蔵庫管...
発酵と腸活 おせちの残りを食べました。 発酵調味料を使うと日が経ったおせちでも美味しい。…
おせちの残りを食べました。発酵調味料を使うと日が経ったおせちでも美味しい。より美味しく感じるものもある。糀甘酒を使った『なます』サイコーです。
発酵と腸活 ありがたいキムチ
昨年のお客様から嬉しいご連絡がありました。ワークショップのキムチで、お腹の調子が良くなったとのこと。ご自分で仕込んだからより一層嬉しさが募るようでこちらまで嬉しくなりました。発酵の楽しさはここにあるのだろうと思います。醍醐味と言っても良いか...
発酵と腸活 ホシノ天然酵母でタルト焼いてみた。2025お正月ケーキ。 発酵させると美味し…
ホシノ天然酵母でタルト焼いてみた。2025お正月ケーキ。発酵させると美味しくなります。
発酵と腸活 おせち誕生
準備完了しましたよ。おせち。2025おせちは発酵調味料大活躍の回となりました^ ^家族に味見してもらったところ、いつもと変わりないとの返事をもらいましたが、私としては塩糀、糀甘酒、醤油糀のおかげでグレードアップしたと自負しております。ただ自...
食と暮らしのキロク 可能性の塊
本日はおせち作りや発酵作業はお休み。子どもらは冬休みに入り、お友達との遊びに親もお付き合いします。とにかく元気元気！遊び、あそび、食べて、遊ぶ。食べて、遊んで、食べながらあそんで。普段なら見てるだけで疲れてげっそりしてしまうけれど、親同士の...