全粒粉パンと発酵菓子 パン遍歴②
その後、母のつくる飯寿司とかキムチのお手伝いはしたことがあったけれど、パンは食べる専門になり縁しなくなりました。なぜなら初動が大失敗だったのだから。大失敗については『パン遍歴①』をお読みいただければ嬉しいです。中学、高校と食べ物や小物などち...
全粒粉パンと発酵菓子 
全粒粉パンと発酵菓子 甘酒クッキー
思い立って甘酒クッキーを作りました。畑で採れたかぼちゃをペーストにしておいたものがあったので、クッキー生地に練り込み、キャラメルサンドとチョコサンドの2タイプを用意。生地にもキャラメルにも糀甘酒を入れて。もっと甘くした方が万人受けしそうだけ...
発酵と腸活 たくあん出したよ！
昨年9月末ごろに仕込んだ沢庵をやっと取り出しました。庭で大根を初めて育てたところ、ミニミニ大根がたくさん収穫できて、それを10本ほど沢庵として仕込んだものです。初めてだったのでいろいろ調べ、本を読んだりしながら仕込みました。ぬか漬け歴が長い...
発酵と腸活 スムージーはじめました。
実は年末年始、スムージー飲んでいなかったので正確には再開しました、です。私のリズムでは、一日500mlを昼食前とおやつ時、夕食前に分けながら飲むのですが、ピラティスの時に腸が動き過ぎる感覚があるので少しの間控えていたのです。スムージーは自家...
発酵と腸活 スーパーでニシンが出始めました。 青魚と塩麹ってどうしてこんなに相性良いので…
スーパーでニシンが出始めました。青魚と塩麹ってどうしてこんなに相性良いのでしょう＾＾おいしー！身の柔さを骨の多さで支えているのね。エライ。
発酵と腸活 スープと塩麹
ふるさと納税で北海道北見から玉ねぎが山ほど届きました。これでオニオンスープ作ったら美味しいだろうな。普段は腰が重いのですが玉ねぎの迫力に負けてつくりました。「おいしーい」 「あまーい！」家族の嬉しい言葉＾＾作ってよかった。それにしても甘い。...
食と暮らしのキロク 冬休み明け
燃え尽き症候群のように、子供の冬休み明け使い物にならない私。北海道だけなのか夏休みが長くなって冬休みが短くなった。これはこれで悪天候が多い季節助かったところもありますが、使うエネルギーが違うんでしょうね、フルで一日子供がいる時と学校で不在に...
ととのえピラティス 食事運動睡眠
生活習慣病を防ぎ健康になるために気を付けること。食事運動睡眠。優先度の違いはあれどこの3つを意識して過ごしている方も多いのではないでしょうか。発酵食品マイスター、ピラティスインストラクターの2つを通して人の食事と運動の役に立ちたいと思って日...
食と暮らしのキロク 日記と作文の違い
子どもに質問された。いや、されてしまった。なるべく質問なんか受け付けたくない。だってわからないことが山ほどあるんだから。日記と作文の違い？すぐにGoogle先生に聞きたいけれど、まずは自分で思ったことを返す。日記はある1日のことで、思ったこ...
全粒粉パンと発酵菓子 パン遍歴①
自家製酵母パンが面白くてよく作っていた時期。毎朝起きるのが楽しみでした。いきものを育てている、愛でている、そういう毎日が心躍るわけです。最初は王道のレーズン酵母。オイルコーティングしていないレーズンと水を瓶の中で観察するところから始まります...