発酵と腸活 宇宙で作られた味噌の話｜ISSで発酵実験、地球の味との違いとは
年がら年中味噌を作ってる私。このニュースは人ごとではありませんでした。もはや日本だけのものではなく、世界飛び越えて宇宙で味噌つくる時代になったんだなぁ＾＾国際宇宙ステーション（ＩＳＳ）でみそを発酵させる実験を行い、２日の科学誌アイサイエンス...
Maru
発酵と腸活 
更年期とゆらぎ 書くことと生きやすさ
書くと心が安定しますよね。なんでも良いから書くと。言語化の訓練は自分へのご褒美なんだ、きっと。類は友を呼ぶ。とは本当の事みたいで、私の周りには生きるのがへたくそな人が集まりやすい。例えば、一対一の会話なら出来るけれど、3人以上、4人くらいの...
更年期とゆらぎ 肩甲骨を動かすと厄介な更年期と渡り合えます・・・か？
更年期です私。月のホルモンバランスが乱れて約1年ほど経ちました。私にとっては厄介な更年期。日頃、気を付けているつもりだけれど、体の変化と心の乱れに追いつかない時も正直あります。『来そうだな・・・』なにが？女性ホルモンが揺れ動く時期。そう予感...
発酵と腸活 発酵舌〜味覚の変化
発酵食品をお店で購入してくることはほとんどないけれど、手作りだからこそ切らすこともしょっちゅうある。食べた時、物足りないなぁと感じるひとつが酢飯。普段は糀甘酒を使うのですが作り置きが冷凍庫にない！仕方がないのでお砂糖を使います。要は使いよう...
発酵と腸活 初、手作り納豆
春休み。お友達と遊ぶ予定がない日は家で時間を持て余している息子氏。発酵食品を先日書いたように淡々と作り進めています。仕込みが始まりましたのが5日前。3/27(木) 大豆を水につける。3/28(金) 蒸し上げ、納豆と混ぜ混ぜ。3/29(土) ...
発酵と腸活 塩糀ラーメン
美味しかったです^ ^ごまだれをかけたラーメン。塩糀で味付けしました。夕飯を作るモチベが上がらずワンプレートを考えてなんとなく作り始めた結果、お気に入りのrecipeに出合いました。白胡麻、お酢、醤油、甜菜糖、ごま油。ココに塩糀を山盛り大さ...
更年期とゆらぎ 失敗や健康の捉え方
病気をしないことが健康なわけじゃない。わかっているつもりだけれど、親の世代や自分自身も年齢を重ねて、大病をした身内や友人がいると心を寄せることは出来るが、自分がそうなったら原因探しや負けを認めざるを得ない感情に陥る気がする。正直、いやだなと...
発酵と腸活 昨日仕込んだヨーグルトできました＾＾
ここ二三日北海道は肌寒く、置き場所にも多少気を使いましたが、無事子どもが一人で作ったヨーグルト完成しました。本の項目通りに失敗していないかのチェックが厳しく、ジンジャーシロップを入れていた瓶と蓋の匂いに 『これは失敗だ！』 と言うので焦りま...
小さな実験と学び 興味の遺伝
春休み。子どもと図書館へいく。早速持ってきたのが『手作り発酵食品』の本。「一日ひとつ、毎日発酵食品作りたい！」と息子。・・・・今まで私がやってきて、この子も見てきたはずなのに・・・そうは思ったけど、自分で最初から最後までやり遂げたい、そうい...
小さな実験と学び 怪我
階段から落ちた。正確には半分くらい踏み外して滑り落ちてしまった。左尻を打ち、右手の人差し指を強く打ったらしい。2日ほど経つとあざが出てきて痛そうな見た目になった。こういうことをたまにやらかしてしまう。自分ではたまに・・・と思っている。せっか...