発酵と腸活 焼肉のタレー糀
生まれも育ちも北海道ということもあり、家族そろってラム肉が好きです。肩ロースはお高いのでたまーに。普段は肩肉を購入し食べています。こちらではジンタレで食べることが多いのですが、うちではその他に塩糀と醤油糀も出しています。おうち焼肉といえばホ...
hakkou-plus
発酵と腸活 
食と暮らしのキロク わんこの誕生日
今日は愛犬のバースデー。14歳になりました^^おじいちゃんだけど本当にかわいくて触れ合うだけで心がキレイになっていく。もっと若いころはイタズラがすごくて手を焼きました。散歩中落ちてるチーズの銀紙を食べちゃったり、自分の糞を踏みまくったり・・...
食と暮らしのキロク 人間性と学力
昨年末、学校でのいじめ調査の時のこと。小２の息子が自宅に持ち帰ったパソコンに入力してた。『見守りをお願いします』学校から言われた通りそばで見てたら、「見ないで。お母さんに自分のことは教えないから。」 息子はそう私に言った。「？ えーっ！・・...
更年期とゆらぎ 自慢
自慢をしてみようと思う。自分のすごいところ、尊敬できると自分で思うところを外にあらわさずに振舞うのは、円滑に生きる術として時には有効だと思っています。だけど、私にも良いところがたくさんあるんだよな・・・と考えたりします。だから声に出して人に...
食と暮らしのキロク 陶芸
冬休みに、子どもと最寄りの美術館で行われた親子陶芸に行ってきました。子どもは去年に引き続き2回目。その時、『次は私も！』と機会を狙っていました。私、というか我が家はモノよりも体験にお金を使う方が割合としては多いと思っています。単なる思いで作...
全粒粉パンと発酵菓子 ショコラパン
大好きなもので何回もおんなじこと書きますが。夫が感動してくれたショコラパン。自家製酵母パンを作り始めてから、これまで試行錯誤しながら変化し続けてきました。添加物なしの体にもおいしいパン。 酒種を使いながらじっくり時間をかけて作っています。・...
食と暮らしのキロク 届いたものたち
今日から味噌ワークショップを開始しました。最初のお客様は去年に引き続き合わせ味噌をご希望。麦麹は米糀に比べ手に入りづらいので、Amazon購入しました。ちなみに去年もコレを使いました。開けた瞬間、とにかく香りが良くうっとりするほど。米糀は、...
発酵と腸活 味噌備忘録
今週来週と味噌ワークショップの受付をしています。いよいよ明日からお客様を迎えて始まる味噌作り。楽しみです＾＾興味はあったけれど実際に自分の手でチャレンジするのは初めての方が多いです。お持ち帰りに適したサイズと熟成後食べきれるサイズと考えて、...
全粒粉パンと発酵菓子 子どもとパン作り
最近、子どもがやたらと私のパンを褒めてくれる。嬉しいな^^「一緒に作ってみる？」 「やりたーい！」なんて幸せ・・・前夜に仕込み。全粒粉・酒種・糀甘酒・塩麹キッチンで朝まで発酵。気温をみながら玄関に置くなどして過発酵にならないように注意。朝起...
発酵と腸活 発酵と化粧品
最近、発酵化粧品が多く出回っていますね。私は自分で作る発酵食品を、実験のつもりで化粧品として転用しています。人にお勧めすることはなく、あくまで自分用として使用しています。もし、肌が荒れたとしても自分で納得して使っている分にはそれで良し。もと...