食と暮らしのキロク 底値チェック
転勤族を10年以上経験してきました。結婚当時は円高だったこともあり、小売店での買い物はそれほど高値ではなく予算通り、イメージ通りの家計を維持できていたかと思います。そのころから発酵食品にチャレンジしていますが、少なからず食材費はかかります。...
食と暮らしのキロク 
発酵と腸活 咀嚼とお通じ
若い頃は朝ごはんを抜いたこともあったけれど、今思い出すとその時はお通じがとっても不規則でした。結婚した今、朝昼晩3食適量を摂っています。特に朝食は鉄板メニューを決めて。 主菜ー小魚、目玉焼き、卵焼き 副菜ーぬか漬け、沢庵 汁物ーお味噌汁、...
全粒粉パンと発酵菓子 全粒粉パン
久しぶりに酒種酵母で全粒粉パンを焼きました。ホームベーカリーも持っているし使うこともあるけれど、手ごねのパンは温かみがあって作っていても楽しいです^ ^recipe〜自家製酒種（玄米、米糀）北海道産全粒粉塩麹たったこれだけの材料で膨らんでく...
小さな実験と学び 梅酢と体脂肪
毎年梅干しを仕込んでいる我が家。大量に梅酢が出ます。白干しの場合は白梅酢。赤紫蘇を仕込んだものは赤梅酢ができます。胃痛持ちの私。胃の調子が悪い時は大さじ1杯の梅酢をクイっと飲むことにしています。そうすると薬のように即効性はありませんが、胃を...
食と暮らしのキロク 親子～父と息子の癖
いつも隣にいるはずなのに突然いなくなるあいつ。お前がいなくなるとこっちまで大損食って出番がなくなるんだぞ。挙句の果てに使い物にならないと言われてポイだ。 脱ぎ捨てられ片方だけになったそれ。そう、靴下よ。 ＊息子の場合息子は帰宅するなり靴下を...
食と暮らしのキロク 小２の息子が学校の『自分たんけん』の授業で、好きなものの欄に「つけもの」と書…
小２の息子が学校の『自分たんけん』の授業で、好きなものの欄に「つけもの」と書いてきた。渋〜！と思いながらも嬉しい私。
全粒粉パンと発酵菓子 パン遍歴②
その後、母のつくる飯寿司とかキムチのお手伝いはしたことがあったけれど、パンは食べる専門になり縁しなくなりました。なぜなら初動が大失敗だったのだから。大失敗については『パン遍歴①』をお読みいただければ嬉しいです。中学、高校と食べ物や小物などち...
全粒粉パンと発酵菓子 甘酒クッキー
思い立って甘酒クッキーを作りました。畑で採れたかぼちゃをペーストにしておいたものがあったので、クッキー生地に練り込み、キャラメルサンドとチョコサンドの2タイプを用意。生地にもキャラメルにも糀甘酒を入れて。もっと甘くした方が万人受けしそうだけ...
発酵と腸活 たくあん出したよ！
昨年9月末ごろに仕込んだ沢庵をやっと取り出しました。庭で大根を初めて育てたところ、ミニミニ大根がたくさん収穫できて、それを10本ほど沢庵として仕込んだものです。初めてだったのでいろいろ調べ、本を読んだりしながら仕込みました。ぬか漬け歴が長い...
発酵と腸活 スムージーはじめました。
実は年末年始、スムージー飲んでいなかったので正確には再開しました、です。私のリズムでは、一日500mlを昼食前とおやつ時、夕食前に分けながら飲むのですが、ピラティスの時に腸が動き過ぎる感覚があるので少しの間控えていたのです。スムージーは自家...