食と暮らしのキロク おいしくてすきなもの
日頃からなるべくストレスを感じにくい生活や考え方をするように心がけています。けれども、人付き合いや時間管理などで窮屈な思いをすると重苦しい気持ちになることも・・・食べることで気分転換しようとすると甘いものや過食になりがちなので、ピラティスや...
食と暮らしのキロク 
食と暮らしのキロク 着る服の制服化
以前の子育ての回でも書かせていただきましたが、決めることや考えることが私にとっては負担になることが多い。たしか結婚して3年ほど後のこと。ふと、毎日着る服を決めてみようかなと思い立ちました。洋服は嫌いではないのですが、いかんせんセンスに自信が...
発酵と腸活 ウチのカレーは発酵調味料大活躍！ ルゥは使わずにGABANのスパイス。 トマ…
ウチのカレーは発酵調味料大活躍！ルゥは使わずにGABANのスパイス。トマト、手作り酵素、塩麹。市販のソースケチャップも少しずつ。どっさりの玉ねぎでチキンが隠れてﾏｽ酵素玄米といただきます^ ^
発酵と腸活 味噌仕込の季節
令和6年の北海道産新豆も店頭に出てきました。毎年大体この時期が手前味噌の仕込みの季節です。気温も低いので発酵が進みすぎず、ゆっくり約半年の歳月を重ね、熟成して美味しい味噌に育ててゆきます。私が開催するワークショップでは3月が仕込み最盛期。今...
食と暮らしのキロク 魚好き～青魚編
発酵調味料、とりわけ塩糀と青魚の組み合わせが大好き。北海道では港での釣りなら小鯖、鰯、細魚。今どきスーパーに並ぶのは鰊。魚の美味しい季節です。秋刀魚初めて塩麹と合わせた魚は秋刀魚。塩焼きも良いけれど塩麹秋刀魚サイコーです。ほんの少しの手間で...
食と暮らしのキロク 野菜きのこ海藻類
結婚したとき、主人は尿酸値が高くて若い頃の不摂生で軽い糖尿も経験したことがありました。薬も飲んでいました。40歳前だったのに・・二人で健康診断を受けた折、保健師さんに食事の指導を受けて教えてもらったこと ー毎回の食事で野菜きのこ海藻類を摂る...
ととのえピラティス ピラティスを一個ずつ
私の家系は血管系の病気を患っている人が多い。主に脳血管。それと関係するのか、肩こりや首に不具合を抱えている場合があります。私も例外ではありません。以前も書きましたが、健康体ではないため何かしら運動や体をケアする方法をいつも追い求めて習得して...
食と暮らしのキロク 生姜
体に良いものが割と好きです。今日は『生姜』のお話。・味が好きいつ頃から生姜好きになったのか記憶ははっきりしない。成人して人に言われて・・そうなんだ、と思ったくらい。他人の方が自分のことをよく知っていることって少なくない。自分では薬味のつもり...
全粒粉パンと発酵菓子 酒種パン〜 梅ジャムと甘納豆の『マメウメ』 どちらも北海道産♪
マメウメ酒種パンが、おいしく焼き上がりました。断面を見るだけでわかる、ふっくらとした気泡。クラムはしっとりやわらかく、クラストはほどよくパリッとしている。今回のパンに合わせたのは、梅ジャムと甘納豆の『マメウメ』。どちらも北海道産です。 酒種...
全粒粉パンと発酵菓子 天然酵母菓子
子どもと一緒にお菓子作り。ホシノ天然酵母を使って一口焼きドーナツ。成形はイマイチだけど、周りがカリッと中はフワッと仕上がりました^ ^酵母の力でじんわり包み込むような甘さ。上手に出来ました。