発酵と腸活 ウチのカレーは発酵調味料大活躍！ ルゥは使わずにGABANのスパイス。 トマ…
ウチのカレーは発酵調味料大活躍！ルゥは使わずにGABANのスパイス。トマト、手作り酵素、塩麹。市販のソースケチャップも少しずつ。どっさりの玉ねぎでチキンが隠れてﾏｽ酵素玄米といただきます^ ^
食と暮らしのキロク
発酵と腸活 
食と暮らしのキロク 魚好き～青魚編
発酵調味料、とりわけ塩糀と青魚の組み合わせが大好き。北海道では港での釣りなら小鯖、鰯、細魚。今どきスーパーに並ぶのは鰊。魚の美味しい季節です。秋刀魚初めて塩麹と合わせた魚は秋刀魚。塩焼きも良いけれど塩麹秋刀魚サイコーです。ほんの少しの手間で...
食と暮らしのキロク 野菜きのこ海藻類
結婚したとき、主人は尿酸値が高くて若い頃の不摂生で軽い糖尿も経験したことがありました。薬も飲んでいました。40歳前だったのに・・二人で健康診断を受けた折、保健師さんに食事の指導を受けて教えてもらったこと ー毎回の食事で野菜きのこ海藻類を摂る...
食と暮らしのキロク 生姜
体に良いものが割と好きです。今日は『生姜』のお話。・味が好きいつ頃から生姜好きになったのか記憶ははっきりしない。成人して人に言われて・・そうなんだ、と思ったくらい。他人の方が自分のことをよく知っていることって少なくない。自分では薬味のつもり...
食と暮らしのキロク 富良野ホップ〜梅酢活用
※ この記事はAmazonアソシエイトを利用しています。去年の夏、庭の梅が13㎏収穫できました。北海道なので香りや実の出来にそれほど期待してなかったのですが、とても香り高い大粒の梅が大量に採れました＾＾ご近所にもお裾分けしつつ、梅干し（白・...
食と暮らしのキロク あったかい食べ物
『あったかいは美味しい』という刷り込みが子どもの時からある。「あったかいうちに食べてね」 決まり文句のように母にも言われてきた。発酵食品は温度が上がりすぎると菌の活動が失活してしまうし、一番美味しい時を逃してしまうので匙加減が難しい。人肌、...
食と暮らしのキロク 写真撮り忘れ問題
友人に写真を趣味にしている人が何人かいる。みんなとっても上手で、アングルとか光の加減とか表情などを逃さず撮る。本当に羨ましい。一方、私はというと写真は撮るのも見るのも好きだけれど撮り忘れることが多々ある。一例を出すと・レストランでのごはん写...
食と暮らしのキロク 底値チェック
転勤族を10年以上経験してきました。結婚当時は円高だったこともあり、小売店での買い物はそれほど高値ではなく予算通り、イメージ通りの家計を維持できていたかと思います。そのころから発酵食品にチャレンジしていますが、少なからず食材費はかかります。...
小さな実験と学び 梅酢と体脂肪
毎年梅干しを仕込んでいる我が家。大量に梅酢が出ます。白干しの場合は白梅酢。赤紫蘇を仕込んだものは赤梅酢ができます。胃痛持ちの私。胃の調子が悪い時は大さじ1杯の梅酢をクイっと飲むことにしています。そうすると薬のように即効性はありませんが、胃を...
食と暮らしのキロク 親子～父と息子の癖
いつも隣にいるはずなのに突然いなくなるあいつ。お前がいなくなるとこっちまで大損食って出番がなくなるんだぞ。挙句の果てに使い物にならないと言われてポイだ。 脱ぎ捨てられ片方だけになったそれ。そう、靴下よ。 ＊息子の場合息子は帰宅するなり靴下を...