縁の下の力持ち

我が家では生活の一部になっている発酵生活。

ぬか漬け、味噌、塩麹、醤油麹、麹甘酒、玄米酵素、手作り酵素、パンを発酵させる自家製酵母、どれも一朝一夕には出来ないけれど、大切な家族になっています。
今年は沢庵とキムチも仲間入りしました。

汎用性が高いため常備菜も安定的に準備出来るので、私が体調不良や仕事でご飯作りの時間が取れない時も一定のものが食べられる安心感があります。

実はこの安心感こそが発酵食品が好きな理由です。
そして人にお勧めしようと思ったきっかけでもあります。

物語が1話完結ではなく続いていく。
発酵食品もそれに似た魅力を感じます。
すぐに痛むことはほとんどないし、菌のバランスを調整するとちゃんと復活してくれる。
エライエライ！

除菌ブームはもともと肌に合わなかったけれど、適度に良い菌とお付き合いしていけば生活しやすくなると実感します。

発酵への愛情を綴りました。
これからもよろしくね。