我が家のぬか漬け

寒いさむい我が家。
冬ともなれば一泊ウチを空けただけで極寒の寒さになります。
実家への帰省は良いのだけど、帰ってきて快適な温度になるまではややしばらくかかるのです。

でも普段から常温で管理している発酵ものたちは元気です。

中でも『ぬか漬け』
冷蔵庫管理の方もいらっしゃるかもしれませんが、おすすめは常温管理。
なぜなら、冷蔵庫に入れると混ぜるとき手が冷たいのです。
冷え症の私にはツライ。

常温管理なら夏は塩で蓋をして出掛けられるし、冬は発酵し過ぎず冷え過ぎずで混ぜやすい。

というわけで寒いうちの中で『ぬか漬け』はとっても元気。
明日の朝は大根のぬか漬けを楽しみに起きるとします。

お疲れの年末年始をお過ごしの方もおられるかと思います。
私も発酵食品で食養生します。

ではでは。