＊ 庭アスパラ、初収穫。塩糀パスタでいただきました ＊
うちの庭には、夫が植えたアスパラもあれば、
どこからかタネが飛んできて育った“自然まかせ”のアスパラもあります。
ちなみに、お向かいの公園にも、
それはそれは立派なアスパラが毎年ニョキニョキと顔を出すんです＾＾
先日、ついに庭のアスパラを初収穫。
採ってすぐに調理できるのは、家庭菜園ならではの特権。
今回は、塩糀パスタにしていただきました。
やっぱり鮮度って大事。
「このアスパラ、甘いね〜！」という家族の声が、思った以上に嬉しい。
塩糀をパスタに使うときは、具材にしっかり火を通して、塩糀そのものにも火を入れて水分を飛ばすと、麺とよく絡んで少量でもしっかり味が決まります。
素材の味も引き立ててくれるので、わたしはよく使います。
これからがアスパラの本番。
「採ってすぐ食べる」が我が家の基本。
こじんまりとした庭でも、こんな贅沢が味わえる季節がまたやってきました。
これからの季節、畑の話題が多くなりそう。
では今日はこの辺で。
お読みいただきありがとうございました＾＾
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