塩糀クリームシチュー

定期的に夫に夕飯のリクエストメニューを聞く。

私の中から献立が無限に出てくればよいのですが、その他諸事情が重なるときはそうもいかない。
でも毎日ある程度きちんとしたものは食べたい。
出来合いのモノじゃなく。

最近はAIに聞くという選択肢もあるようだけど、今はまだ夫に聞くことが多い。
その際によく出てくる献立。
・唐揚げ
・うどん
・クリームシチュー

好きなんですね＾＾　こういうの・・・
6月に52歳になるオット。
主菜のリクエストが子どもみたい。
なので、必ずサラダや野菜の副菜は必須です。

献立が決まれば、発酵調味料との相性を私が考える番です。
本日はクリームシチューに決定。

クリームシチューには塩糀が合う。
タンパク質を分解する酵素が含まれているから、コンソメやブイヨンを入れなくても味が決まる。
スープやポタージュを作るときにも塩糀で作る方が好きです。

recipe〜

まず肉・人参・ジャガイモに塩糀と黒コショウ、小麦粉を適量まぶす。
きのこもいい。
袋に入れて混ぜても、ボールでもお好きな方。
玉ねぎを入れてヒタヒタよりちょい少なめの水、お酒、必要であればコンソメ、バターひとかけら、ローリエ。

私はこの無添加コンソメを一応ストックしています。
定番ですが、あると安心です＾＾

お鍋にぐつぐつ。
沸騰させないよう気を付けるだけ。
最後に牛乳か豆乳で調整して出来上がり。
味をみて塩糀で調整。

これだけ。

塩糀はうま味ぎっしり。
大好きな味になります。

塩糀。
私はバイタミックスでペーストにして使います。

愛用のバイタミックスの記事はコチラ。

たまーにrecipeも載せたいなと思っております。
お付き合いくだされば嬉しいです。

ではまた！
ありがとうございました^_^