久しぶりに酒種酵母で全粒粉パンを焼きました。
ホームベーカリーも持っているし使うこともあるけれど、手ごねのパンは温かみがあって作っていても楽しいです^ ^
recipe〜
自家製酒種（玄米、米糀）
北海道産全粒粉
塩麹
たったこれだけの材料で膨らんでくれてほんとに素晴らしい。
そして焼き上がりのピキピキ、パキパキという音。
パンが生きているような、『おいしくなったよー』
とお知らせしてくれているような音が聞けるのが手ごねパンの特権の1つだと思っています。
小麦の香りもほんとに良い香り。
全粒粉はミネラルやたんぱく質が豊富です。
・腸内環境を整える効果がある
・血糖値の急上昇を抑える効果がある
・動脈硬化の予防効果が期待できる
・満腹中枢を刺激して食べ過ぎを防ぐ効果が
期待できる
・糖質制限ダイエットにも役立つ
こんなにおいしくて健康が保てると思うと、とっても贅沢な気持ちになります。
今日のランチは1人だけど、全粒粉パンで豊かな時間を過ごそうと思います＾＾
お読みいただきありがとうございました。
ではまた〜
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