今日は発酵のお話ではなく、庭からの小さな贈り物について書こうと思います。
去年植えたルバーブ。
冬を越えて、春先からニョキニョキと元気に育っていました。
でも、このままにしておくと、せっかくの赤い茎が緑色に変わって固くなってしまう……
ということで、収穫して「ルバーブクランブル」を作ってみました。
クランブル（crumble）は英語でほろほろと崩れるの意。材料をほろほろになるようにまぜ合わせ、果物などにのせて焼いたイギリスのデザートです。
初夏に旬を迎えるルバーブはクランブルとの相性抜群。大ぶりにザクザクと切って耐熱皿にのせたら、クランブルをふりかけてオーブンへ。ルバーブはとろとろに、クッキー生地はサクサクに。焼きたての熱々にアイスを添えて、家庭でしか味わえないできたて美味しさです。
イギリスの伝統的なお菓子だそうで、レシピをざっくり確認してから、朝ごはんの後に子どもと一緒に収穫。
数本、適当に。
材料も、家にあるもので適当に。
いちごがあれば良さそうだったけど、今回は全部ルバーブで挑戦。
（写真を数枚撮り忘れたのは、いつものこと＾＾）
▼今回使った材料はこちら：
・ルバーブ
・強力粉（タイプER）
・オートミール
・甜菜糖
・無塩バター
・アーモンド180度で30〜40分焼成。
お昼のBBQのあとのデザートとしていただきました。
甘酸っぱいルバーブと、添えたバニラアイスの甘さが相性抜群で、とってもおいしい。
これはリピート確定です＾＾
庭や畑の恵みに感謝して、今年もまた、せっせと野菜を育てていこうと思います。
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