シン・塩糀

今まで作っていそうで、実は作っていなかった recipe。
料理と言えない？と言われそうですが、シンプルだけど美味しいので、自信を持って紹介します。

私は、にんじんが好きです。
しりしり、茹で、糠漬け…どれも美味しいけれど、中でも「蒸したにんじん」が一番好きかもしれません。

…でも、なかなかやってこなかったんですよね。
なんでだろう。
不思議と後回しにしていた「蒸しにんじん」。

昨日、ようやく無水でじっくり火を入れてみました。
すると、ほっこり優しい甘みが。
ああ、これこれ。やっぱり美味しい。

そこに、ちょこっとドレッシングを。

オリーブオイル + 塩糀 + お酢 + 黒こしょう

これだけで「シン・塩糀」ドレッシングの完成です。
どんなお野菜にも合いますが、個人的にはやっぱり「蒸し野菜」が一番合うと思います。
火の通りで変わる、甘みと食感。茹でよりも、蒸しの方が断然おいしさが引き立ちます。

良かったら、ぜひ
「蒸し野菜 × 塩糀ドレッシング」
お試しくださいね。